全国服务热线:

400-1332898、13007624777
公司新闻
卤牛肉这样做更好吃
时间: 2020-02-26 14:36:30来源: 福旺周手撕大骨头加盟

  春节刚刚过去,家家户户节日餐桌卤牛肉是必不可少的,一是寓意牛气冲天,二是年前提前卤好了放在冰箱里,很方便。过年了亲戚朋友来拜年,准备饭菜时候切一切就可以上桌了,蘸着调料汁再配上小酒,嘿嘿,别提有多美了。有很多人嫌麻烦可能都买外面的卤牛肉了,可是对于吃货来说,外面的熟食一是不干净不健康,二是也没有自家做的实在,其实只要掌握一些小窍门,做出好吃的卤牛肉,养一锅老卤也是很方便的,想什么时候吃咱就什么时候做。我这个老卤水用了有1年半多了,现在越来越入味了。第一次卤的话香料也是这些,但是加了猪骨和牛腱子一起煮,这样卤水会比较香,卤好的卤水将香料捡出过滤,然后将表面的油脂清除,放入带盖子的盒子里,如果一周之内要继续用,那么放冷藏即可,如果一周之内不用,就放冷冻保存,下次再用提前解冻,加入适量冷水和各种调料就可以了。

  原料:牛腱子、盐、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、大葱。

  做法步骤:

  第1步、牛腱子冲洗干净后一切为二,浸泡冷水中约20~30分钟去除血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水,水开后煮2分钟左右.

  第2步、捞出后用冷水冲洗干净浮沫。

  第3步、煮锅加入老卤水,加入适量清水,再加入盐、生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜片和大葱大火煮开。

  第4步、将牛腱子放入锅中,再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。

  第5步、牛腱子一共煮1小时关火,这个煮的时间根据买的牛肉和自家灶具火候调整,以筷子能够轻松插透为宜,然后放入卤水中浸泡过夜。

  第6步、卤水过滤掉各种调料,留一些放入保鲜盒,待凉透后冷冻保存。这个就是老卤水了。

  第7步、卤好的牛肉切片可以直接食用,也可以调酱汁沾食。我一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。

关键词: 加盟  培训  灶台  

相关文章:


福旺周手撕大骨头加盟

网址:www.fwzsp.cn

联系人:董经理

手机:15839613805

地址:郑州市建设路工人路


关注&咨询

QQ咨询
15839613805
微信公众号
返回顶部