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【大灶台培训加盟】大灶台之小情怀
时间: 2018-11-21 13:00:39来源: 福旺周手撕大骨头加盟

大灶台培训加盟】大灶台之小情怀,提到炉灶的历史,可以先从“火”字说起。关于火的起源,古今中外都流传着许多动人的故事。

古希腊神话中说:大地上原本没有火,是普罗米修斯从天上把火种偷来送给了凡人,世间从此才有了温暖和光明。为此,众神之王宙斯把普罗米修斯绑在高加索的悬崖上,每天派一只神鹰来啄食他的肝脏,晚上又使肝脏长好,使他不断受到难熬的痛苦。

在中国,“钻木取火”的故事流传至今,老少皆知。传说:古时候人间没有火,火被一个人头龙身的怪物雷神掌管着。雷神经常到人间游逛,尾巴偶尔扫到树林,便会使树林燃烧,发出耀眼的光亮,产生灼人的热浪,烧焦庄稼和野兽。人们拣来烧烤过的兽肉充饥,觉得味道比生肉香美。后来有人领悟了取火的方法,用火树上的树枝钻出火来,这样火就留在了人间。

考古学家发现,从距今一百七十万年前的“元谋人”,到四五十万年前的“北京人”,都是普遍用火来烤食取暖的。到了距今七八千年前的新石器时代,也就是我国原始社会中母系氏族的繁荣时期,人类学会了种植谷物,有了畜牧业,开始了定居生活,“灶”也就在这一时期形成了。


根据传说和历史记载,灶的形成大致经历了这样三个阶段:




一是堆火阶段。大约在旧石器时代晚期,也就是距今三四万年前的“山顶洞人”时期。人们在山洞中的凹处,堆放木柴,点火燃烧,把捕获的猎物放在火上烧烤。




二是炉灶的萌芽阶段。到了氏族公社时期,手工业有了初步发展,陶器已经出现,有了早期的炊具。这时人们感到用堆火不够方便,就挖个小土坑,或者用几块石头把炊具架起来,在下面烧火,既省柴,又简单容易,这就是灶的雏形。




三是炉灶的定形阶段。随着生产力的发展,人类的进步,到了母系氏族的繁荣时代,也就是七八千年前,灶形大致固定下来。在西安半坡村出土的这一时期的文物中,就有陶制的灶。这也是至今发现的最早的灶形。这种灶的基本形状是一个圆筒形或方形框子,把炊具坐在框子上面,并在框子的一侧留一个(或开一个)洞,作为添柴和出灰的口。其特点是灶门大,灶膛大,没有灶箅,没有烟囱。





另外值得一提的是,和灶台同样流传下来的灶神。汉族民间祭祀灶神的历史十分悠久,隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称,“灶神,姓苏,名吉利,妇名博颊”。冀中地区供张奎、高兰英。每逢小年祭灶神则寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。




如今,顺应城市的发展,灶台已经有了翻天覆地的变化,人们也逐渐在这日新月异中淡忘了旧时灶台的存在,但却也写进了一代人的情结中。


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